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PAELLA RIOJANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAELLA RIOJANA

Paella riojana. Alimento Base: Arroz, Se pone a calentar el aceite en la paellera y se sofríen el tocino cortado menudo, el cordero también cortado en pequeños trozos y la cebolla muy picada. Cuando esté todo rehogado y la cebolla pochada, se...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: La Rioja
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de arroz
  • 100 g de tocino de jamón
  • 1/2 Kg de cordero lechal
  • 100 g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 pimientos rojos asados
  • 1 vaso de los de agua de aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Se pone a calentar el aceite en la paellera y se sofríen el tocino cortado menudo, el cordero también cortado en pequeños trozos y la cebolla muy picada.
  2. Cuando esté todo rehogado y la cebolla pochada, se incorpora el chorizo cortado en rodajas, junto con el puré de tomate y los pimientos cortados en tiras finas.
  3. Se le dan unas vueltas con una cuchara de palo y se agrega el arroz, rehogándolo bien.
  4. Enseguida se añade agua, en cantidad doble que el arroz, y se deja hervir a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Una vez retirado del fuego, se deja reposar tapado con un paño 5 minutos.
  6. Se sirve en el mismo recipiente.