Primer plato
Receta de Macarrones en Ensalada
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 275 gramos de macarrones
– 450 gramos de espárrago verde
– 75 gramos de guisantes en lata
– 60 gramos de de jamón serrano
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
– Albahaca fresca, al gusto
– Cebollino, al gusto
– Sal, al gusto
– Pimienta negra molida, al gusto
Preparación:
1º) Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparación, como por ejemplo una crema). Escurrir muy bien.
2º) Cortar el jamón en bastones finos.
3º) Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, dorar el jamón y añadir las puntas de espárragos; saltearlo todo junto a fuego fuerte, salpimentar, añadir los guisantes para que se calienten y reservar.
4º) Mientras, cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
5º) Escurrir y colocar en una fuente de servir.
6º) Añadir el contenido de la sartén, mezclar con cuidado y servir al momento con hojas de albahaca y cebollino picado.
Segundo plato
Receta de Pez Espada con Verduras
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 4 rodajas de pez espada (emperador)
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– 1 cebolla pequeña
– 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de postre de vinagre de jerez
– Tomillo, al gusto
– 1 hoja de laurel
– Sal, al gusto
– Pimienta negra en grano, al gusto
Preparación:
1º) Lavar las rodajas de pescado y secarlas ligeramente.
2º) Lavar el calabacín, quitarle unas tiras de piel y cortarlo en rodajas finas.
3º) Raspar la zanahoria y cortarla en tiritas.
4º) Pelar la cebolla, picarla y ponerla en una fuente honda junto con todas las verduras, la pimienta, la hoja de laurel, el aceite, el vinagre y sal.
5º) Introducir en el microondas y cocer 10 minutos a máxima potencia, removiendo 2 veces.
6º) Espolvorear el pez espada con el tomillo y ponerlo en la fuente, cubrirlo con las verduritas y el líquido.
7º) Introducir de nuevo en el microondas y conectar unos 8 minutos.
8º) Servir con las verduras, frío o caliente y acompañado con mayonesa light con perejil y ajo picados finamente.
Postre
Receta de Helado de Melón
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 750 gramos de melón
– 100 gramos de azúcar
– 2 cucharadas de postre de licor de menta
– 2 claras de huevo
Preparación:
1º) Pelar el melón, quitar todas las semillas y filamentos, y colocarlo troceado en el vaso de la batidora.
2º) Agregar el licor de menta y el azúcar, y batir hasta conseguir un puré homogéneo.
3º) Colocar el puré de melón en una bandeja metálica y meter en el congelador durante 1 hora o hasta que comience a cuajar.
4º) Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el puré de melón con cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen.
5º) Llevar al congelador de nuevo y dejar hasta que espese, moviendo de vez en cuando para evitar que se formen cristales.
6º) Servir moldeado en bolas o al gusto, en copas o cuencos individuales.
7º) Acompañar con barquillos.
Votación: Visitas totales:
0
