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JABALÍ A LA PROVOLETA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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JABALÍ A LA PROVOLETA

Jabalí a la provoleta. Alimento Base: Jabalí, Hágale un corte longitudinal a los trozos de carne, salpimiente y unte con la mostaza, coloque dentro los morrones envasados, las ciruelas descarozadas y los trocitos de queso. Vuelva a cerrar la...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Jabalí
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1.5 kg. de carne de jamón o paleta en cortes gruesos, o 2 bondiolas grandes.
  • 4 trozos de queso gruyere
  • 6 ciruelas grandes
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • 1 lata de morrones
  • Hinojo
  • Cebolla
  • Ají verde rojo y amarillo

Method
 

  1. Hágale un corte longitudinal a los trozos de carne, salpimiente y unte con la mostaza, coloque dentro los morrones envasados, las ciruelas descarozadas y los trocitos de queso. Vuelva a cerrar la carne y sujete con palillos o hilo.,
  2. Corte los ajíes en juliana gruesa, el hinojo y la cebolla, colóquelos en una asadera aceitada. Sobre ella coloque la carne, y el laurel. Bañe con un poco de caldo y cocine a fuego moderado.
  3. Servir con verduras al vapor o puré.