ABULÓN RASURADO
Abulón rasurado. Alimento Base: Abulón, Una vez desconchado, lavar el abulón bajo el chorro de agua y cubierto con agua suficiente. Cocer con tres corchos de botellas de vino (para evitar que se contraiga). Agregar ajo, cebolla, sal y hierbas...
Ingredientes
- 1/2 kilo de abulón fresco desconchado
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla en trozo
- 2 hojas de laurel fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 rama de mejorana fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 2 chiles serranos finamente picados
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
Elaboración paso a paso
- Una vez desconchado, lavar el abulón bajo el chorro de agua y cubierto con agua suficiente.
- Cocer con tres corchos de botellas de vino (para evitar que se contraiga).
- Agregar ajo, cebolla, sal y hierbas de olor, por tres horas.
- Revisar si necesita más agua y añadirla caliente.
- Una vez cocido retirar el agua. Rebanar en finas láminas.
- Colocar en platos y rociar con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
- Dejar reposar en un lugar fresco.
- Aderezar al momento de servir con cebolla, chile verde y cilantro.
