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ABULÓN RASURADO

Abulón rasurado. Alimento Base: Abulón, Una vez desconchado, lavar el abulón bajo el chorro de agua y cubierto con agua suficiente. Cocer con tres corchos de botellas de vino (para evitar que se contraiga). Agregar ajo, cebolla, sal y hierbas...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Abulón
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de abulón fresco desconchado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla en trozo
  • 2 hojas de laurel fresco
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 rama de mejorana fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • 2 chiles serranos finamente picados
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado

Method
 

  1. Una vez desconchado, lavar el abulón bajo el chorro de agua y cubierto con agua suficiente.
  2. Cocer con tres corchos de botellas de vino (para evitar que se contraiga).
  3. Agregar ajo, cebolla, sal y hierbas de olor, por tres horas.
  4. Revisar si necesita más agua y añadirla caliente.
  5. Una vez cocido retirar el agua. Rebanar en finas láminas.
  6. Colocar en platos y rociar con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
  7. Dejar reposar en un lugar fresco.
  8. Aderezar al momento de servir con cebolla, chile verde y cilantro.