ROLLITOS DE POLLO SOBRE CAMA DE PIMIENTOS
Rollitos de pollo sobre cama de pimientos. Alimento Base: Pollo, Lavar y asar los pimientos, ponerlos en la placa del horno con un chorrito de aceite hornear a unos 180º C durante 45 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando....
Ingredientes
- · 8 filetes de pechuga de pollo
- · 8 ciruelas pasas sin hueso
- · 8 lonchas de beicon
- · 8 lonchas de queso
- · 1 zanahoria rallada
- · 3 pimientos rojos para asar
- · 3 pimientos verdes para asar
- · Sal y pimienta
- · Aceite
- · 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Lavar y asar los pimientos, ponerlos en la placa del horno con un chorrito de aceite hornear a unos 180º C durante 45 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando. Una vez asados dejar enfriar y después pelar quitándoles las semillas.
- Rallar la zanahoria y reservar.
- Salpimentar los filetes de pollo y extender sobre una bandeja, rellenar colocando una loncha de beicon, una de queso, un poquito de zanahoria rallada y 1 ciruela pasa (a la mitad).
- Enrollar el filete y cerrarlo con ayuda de un palillo.
- Freír en una sartén con aceite hasta dorar los rollitos, reservar.
- Cortar los pimientos en tiras, sazonar e incorporar el ajo picadito, regar con aceite y mezclar.
