GACHAS DULCES DE FERNÁN NUÑEZ
Gachas dulces de fernán nuñez. Alimento Base: Harina, Se vierte el medio litro de aceite en una sartén de cuenco hondo, se pone esta al fuego y se deja calentar, friendo en el mismo unos trocitos de pan duro para hacer tostones. Cuando se vea...
Ingredientes
Method
- Se vierte el medio litro de aceite en una sartén de cuenco hondo, se pone esta al fuego y se deja calentar, friendo en el mismo unos trocitos de pan duro para hacer tostones.
- Cuando se vea que están dorados se sacan de la sartén y se ponen a escurrir sobre un papel absorbente para que no queden grasientos.
- El aceite en el que hemos frito los tostones lo pasamos por un colador, limpiando la sartén con papel absorbente hasta que no queden migas de pan frito.
- Vertemos en la sartén siete cucharadas soperas del aceite que hemos colado junto con la matalahúga (también se puede añadir en su lugar unas cucharadita de anís) y el medio kilo de harina.
- La cual freímos sin que llegue a tostarse, para que pierda el sabor a cruda.
- A continuación echamos un litro de agua caliente (se puede hacer también con leche), poco a poco para que la vaya absorbiendo la masa de harina mientras la vamos moviendo con la paleta, procurando que no se hagan grumos.
- Agregamos entonces los 250 gramos de azúcar de una sola vez y vamos añadiendo poca a poco otro medio litro de agua caliente para ligarlo con la masa, según las queramos de espesas.
- No dejamos de mover en ningún momento evitando que se formen grumos.
- Sabemos que están listas cuando formen un cuerpo pastoso y uniforme.
- Entonces agregamos los tostones.
- Se suelen comer en la misma sartén.
