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CRÊPES DE SALMÓN AHUMADO, MOSTAZA, WHISKY Y ENELDO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CRÊPES DE SALMÓN AHUMADO, MOSTAZA, WHISKY Y ENELDO

Crêpes de salmón ahumado, mostaza, whisky y eneldo. Alimento Base: Harina Integral, Poner la harina en un cuenco, hacer un agujero en el centro y cascar los huevos. Mezclar con una espátula y añadir 5 cucharadas de leche. Seguir mezclando y...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina integral
Cocina: Suecia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 125 g de harina integral
  • 1/4 de litro de leche entera
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 25 g de mantequilla derretida o aceite vegetal para cocer las crepes
  • Ingredientes Para el relleno:
  • 6 a 8 lonchas de salmón ahumado
  • 1 cucharada rasa de azúcar glas
  • 1 cucharada de aceite de maíz o de oliva
  • 1 cucharadita de whisky
  • 1 cucharada rasa de mostaza
  • 1/2 cucharadita de eneldo

Method
 

  1. Poner la harina en un cuenco, hacer un agujero en el centro y cascar los huevos.
  2. Mezclar con una espátula y añadir 5 cucharadas de leche.
  3. Seguir mezclando y agregar progresivamente la leche restante y la sal.
  4. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar a fondo.
  5. Cubrir el cuenco con un paño y dejar reposar la masa durante media hora.
  6. Untar una sartén con aceite o mantequilla y calentarla a fuego fuerte.
  7. Poner un poco de masa e inclinar la sartén con un movimiento circular para distribuirla uniformemente,
  8. Bajar el fuego. Cuando los bordes de la crepe empiecen a dorarse, se desprende con una espátula y se le da la vuelta para que se dore por el otro lado.
  9. Repetir la operación hasta terminar toda la masa y mantener las crepes calientes en el horno.
  10. Para hacer el relleno, mezclar la mostaza, el aceite, el azúcar, el eneldo y el whisky en un cuenco hasta conseguir una masa suntuosa.
  11. Poner una loncha de salmón ahumado sobre cada crepe y cubrir con un poco de salsa.
  12. Doblar las crepes por la mitad y meterlas al horno durante 10 minutos. Servir muy caliente