PENNE CON RUQUETA Y PATATAS
Penne con ruqueta y patatas. Alimento Base: Manzanas, Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en abundante agua salada; hacia la mitad de la cocción, añadir la ruqueta lavada. Cuando las patatas y la ruqueta estén cocidas sacarlas...
Ingredientes
- Macarrones: 250 g
- Patatas: 350 g
- Ruqueta: 350 g
- Pulpa de tomate: 300 g
- Diente de ajo: 2
- Perejil picado: 12 cucharadas
- Albahaca: 12 hojas
- Guindilla: lo necesario
- Aceite de oliva: el necesario
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en abundante agua salada; hacia la mitad de la cocción, añadir la ruqueta lavada.
- Cuando las patatas y la ruqueta estén cocidas sacarlas con la espumadera y ponerlas en un sartén.
- Cocer la pasta 7 minutos en la misma agua de cocción.
- Luego escurrirla y añadirla a las verduras.
- Mientras tanto sofreír los dientes de ajo picados con 5 cucharadas de aceite.
- Cuando empiecen a dorarse añadir los tomates, el perejil, las hojas de albahaca picadas y un pedacito de guindilla.
- Salar y cocer 10 minutos.
