IGUANA EN MOLE
Iguana en mole. Alimento Base: Iguana, Poner a cocer la iguana con hierbas de olor, ajo, cebolla, hasta que esté suave. Freír todo, ingrediente por ingrediente en la manteca. Estando todo frito se muele y se le agrega el caldo y posteriormente...
Ingredientes
- 4 iguanas enteras
- 8 chiles guajillos desvenados
- 8 chiles pasillas
- 8 chiles negros
- 3 kg. de jitomates
- 8 kg. de tomates
- 1 pedazo de chocolate
- Jengibre una cascara grande, ajonjolí, canela y cacahuate
- 1 plátano
- 2 to rtillas
- 6 pimientas
- 5 pimientones
- 2 clavos
- 10 ajos
- un pedazo de pan
Elaboración paso a paso
- Poner a cocer la iguana con hierbas de olor, ajo, cebolla, hasta que esté suave.
- Freír todo, ingrediente por ingrediente en la manteca.
- Estando todo frito se muele y se le agrega el caldo y posteriormente se le pone la iguana.
