MENUDO

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MENUDO

Menudo. Alimento Base: Res, El menudo se corta en cuadritos y se pone a cocer con el nixtamal, sin sal. Antes de que se cueza completamente la carne se le agrega la cebolla, la sal y el cilantro. Se deja ablandar la carne y el maíz hasta que éste...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 kilos de menudo de res panza, tripa y pata
  • 1 kilo de nixtamal
  • 1 cebolla grande
  • 2 chiles verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • Cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • El menudo se corta en cuadritos y se pone a cocer con el nixtamal, sin sal.
  • Antes de que se cueza completamente la carne se le agrega la cebolla, la sal y el cilantro.
  • Se deja ablandar la carne y el maíz hasta que éste reviente.
  • Se sirve con cilantro picado, cebolla verde, limón y chiltepín al gusto.