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MENUDO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MENUDO

Menudo. Alimento Base: Res, El menudo se corta en cuadritos y se pone a cocer con el nixtamal, sin sal. Antes de que se cueza completamente la carne se le agrega la cebolla, la sal y el cilantro. Se deja ablandar la carne y el maíz hasta que éste...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 kilos de menudo de res panza, tripa y pata
  • 1 kilo de nixtamal
  • 1 cebolla grande
  • 2 chiles verdes
  • 1 cabeza de ajo
  • Cilantro

Method
 

  1. El menudo se corta en cuadritos y se pone a cocer con el nixtamal, sin sal.
  2. Antes de que se cueza completamente la carne se le agrega la cebolla, la sal y el cilantro.
  3. Se deja ablandar la carne y el maíz hasta que éste reviente.
  4. Se sirve con cilantro picado, cebolla verde, limón y chiltepín al gusto.