MENESTRA DE VERDURAS TRADICIONAL
Menestra de verduras tradicional. Alimento Base: Alcachofa, Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos. Coceremos también, cortándolas en cuatro, las alcachofas en un fondo blanco de agua, un poco de harina y zumo de limón,...
Ingredientes
- 60 cc aceite de oliva
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco pimienta negra molida
- 200 gramos alcachofas
- 200 gramos patatita pequeñas
- 200 gramos guisantes
- 200 gramos judías verdes
- 150 gramos zanahorias
- 150 gramos jamón serrano en dados
- 200 gramos espinacas
- 150 gramos espárragos verdes
- 10 cebollitas francesas
Elaboración paso a paso
- Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos.
- Coceremos también, cortándolas en cuatro, las alcachofas en un fondo blanco de agua, un poco de harina y zumo de limón, así como los espárragos, que los haremos en agua hirviendo y en manojos.
- En una cacerola aparte pondremos con aceite a rehogar las cebollitas y los cuadraditos de jamón; cuando se coloreen un poco, añadir los guisantes, las judías verdes cortadas y las zanahorias también cortadas en rodajas.
- A media cocción añadir las patatas, previamente peladas, cortadas en dados y hervidas, las espinacas, los espárragos y las alcachofas.
- Rectificar de sal y pimienta.
