CREMA DE PEPITONAS

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CREMA DE PEPITONAS

Crema de pepitonas. Alimento Base: Pepitona, Calentar en una olla al fuego 3 tazas de leche con un poquito de sal. Cuando esté caliente, agregar la maicena disuelta en la leche restante y cocinar durante 10 minutos, revolviendo con una cuchara...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pepitona
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de leche
  • 1 cucharadas de maicena
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 lata de almejas
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar en una olla al fuego 3 tazas de leche con un poquito de sal.
  • Cuando esté caliente, agregar la maicena disuelta en la leche restante y cocinar durante 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
  • A continuación, calentar la mantequilla en una sartén al fuego, freír la cebolla hasta que comience a dorarse y añadirla a la sopa.
  • Agregar las almejas con su líquido y revolver.
  • Retirar del fuego, añadir la yema de huevo, batir bien, rociar con el jugo de limón, rectificar la sazón y servir.