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LANGOSTA A LA TERMIDOR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LANGOSTA A LA TERMIDOR

Langosta a la termidor. Alimento Base: Langosta, Se cocinan las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, cebolla, limón, sal, pimienta y dos hojas de laurel. Cuándo ya estén cocidas se sacan y se dejan enfriar un poco, luego se...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Langosta
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla pequeña rodajeada fina
  • 1/2 limón rodajeado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 6 langostas grandes
  • 2 cucharadas Sherry o vino blanco
  • 1 1/2 taza de leche
  • Salsa:
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de páprika
  • 1 cucharada de Sherry
  • 1/2 taza de queso Cheddar

Method
 

  1. Se cocinan las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, cebolla, limón, sal, pimienta y dos hojas de laurel.
  2. Cuándo ya estén cocidas se sacan y se dejan enfriar un poco, luego se le saca la carne de la cola procurando no partirla.
  3. Se le hacen unas incisiones a la carne de langosta.
  4. Se secan las conchas y se colocan las langostas rebosadas con las 2 cucharadas de Sherry.
  5. Salsa:
  6. Se derrita la mantequilla, baje el fuego y meneando constantemente se le pone la harina, sal, páprika, luego la crema y la leche hasta hacer una salsa blanca suave.
  7. Esta salsa se le pone a las conchas de la langosta abajo y encima de la carne, para que se impregne bien de salsa.
  8. El queso por encima y se hornea 10 minutos. Horno de 450 grados.