PEPERONATA DE FERRARA
Peperonata de ferrara. Alimento Base: Tomates, Lavar los pimientos, secar, quitar los corazones y semillas y cortar en tiras gruesas. Picar los ajos y cortar las cebollas en rodajas finas. Picar los tomates a cuchillo. Calentar el aceite de oliva...
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes y carnosos
- 2 pimientos amarillos grandes
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 Kg de tomates perita pelados y sin semillas o 2 latas de tomates
- 60 cm3 de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de aceto balsámico
Elaboración paso a paso
- Lavar los pimientos, secar, quitar los corazones y semillas y cortar en tiras gruesas.
- Picar los ajos y cortar las cebollas en rodajas finas. Picar los tomates a cuchillo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y saltar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los pimientos y dejar 3 min. más.
- Unir los ajos picados, el laurel, tomillo y los tomates. Salpimentar y bajar el fuego.
- Tapar la sartén y dejar cocinar lentamente revolviendo cada tanto hasta que se haya consumido el líquido y los pimientos estén tiernos.
- Agregar el perejil picado y el aceto balsámico y servir.
- Esta preparación es más sabrosa si se consume al día siguiente.
