PEPERONATA DE FERRARA

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PEPERONATA DE FERRARA

Peperonata de ferrara. Alimento Base: Tomates, Lavar los pimientos, secar, quitar los corazones y semillas y cortar en tiras gruesas. Picar los ajos y cortar las cebollas en rodajas finas. Picar los tomates a cuchillo. Calentar el aceite de oliva...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tomates
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pimientos rojos grandes y carnosos
  • 2 pimientos amarillos grandes
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Kg de tomates perita pelados y sin semillas o 2 latas de tomates
  • 60 cm3 de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de aceto balsámico

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los pimientos, secar, quitar los corazones y semillas y cortar en tiras gruesas.
  • Picar los ajos y cortar las cebollas en rodajas finas. Picar los tomates a cuchillo.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y saltar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los pimientos y dejar 3 min. más.
  • Unir los ajos picados, el laurel, tomillo y los tomates. Salpimentar y bajar el fuego.
  • Tapar la sartén y dejar cocinar lentamente revolviendo cada tanto hasta que se haya consumido el líquido y los pimientos estén tiernos.
  • Agregar el perejil picado y el aceto balsámico y servir.
  • Esta preparación es más sabrosa si se consume al día siguiente.