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CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS Y ESPARRAGOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS Y ESPARRAGOS

Crema de calabaza con gambas y esparragos. Alimento Base: Calabaza, Pela las verduras (calabaza, cebolla, tomate, puerro, ajos) y trocéalas. Ponlas a hervir en una cazuela con 2 litros de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite durante...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabaza
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de calabaza
  • 3 patatas
  • 1 to mate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 8 espárragos verdes
  • 250 g de gambas
  • Agua
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pela las verduras (calabaza, cebolla, tomate, puerro, ajos) y trocéalas.
  2. Ponlas a hervir en una cazuela con 2 litros de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite durante 20-25 minutos.
  3. Cuando esté hecho, tritura con la batidora.
  4. Pela las gambas y salpimentalas.
  5. Limpia los espárragos y córtalos en trozos de 3 centímetros.
  6. En una sartén con aceite saltea brevemente los espárragos, incorpora las gambas. En 1-2 minutos estarán a punto.
  7. Vierte la crema de calabaza en una sopera y añade la guarnición de espárragos y gambas.