CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS Y ESPARRAGOS
Crema de calabaza con gambas y esparragos. Alimento Base: Calabaza, Pela las verduras (calabaza, cebolla, tomate, puerro, ajos) y trocéalas. Ponlas a hervir en una cazuela con 2 litros de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite durante...
Ingredientes
- 1/2 kg de calabaza
- 3 patatas
- 1 to mate maduro
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 8 espárragos verdes
- 250 g de gambas
- Agua
- Aceite virgen extra Hojiblanca
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las verduras (calabaza, cebolla, tomate, puerro, ajos) y trocéalas.
- Ponlas a hervir en una cazuela con 2 litros de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite durante 20-25 minutos.
- Cuando esté hecho, tritura con la batidora.
- Pela las gambas y salpimentalas.
- Limpia los espárragos y córtalos en trozos de 3 centímetros.
- En una sartén con aceite saltea brevemente los espárragos, incorpora las gambas. En 1-2 minutos estarán a punto.
- Vierte la crema de calabaza en una sopera y añade la guarnición de espárragos y gambas.
