PEPERONATA ITALIANA DESDE CARACAS
Peperonata italiana desde caracas. Alimento Base: Pimiento rojo, Se cortan los pimentones ya limpios en cuatro y las cebollas en juliana y el ajo picadito, se ponen con el aceite a fuego lento hasta que la cebolla cristalice y el pimentón se ablande....
Ingredientes
- 1 kilo de pimentones rojos grandes
- 4 hojitas de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Se cortan los pimentones ya limpios en cuatro y las cebollas en juliana y el ajo picadito, se ponen con el aceite a fuego lento hasta que la cebolla cristalice y el pimentón se ablande.
- Al llegar a este punto se le agrega el agua, la albahaca, la sal y el vinagre se cocina a fuego alto por 20 minutos, se reduce el fuego al mínimo y se cocina por 10 minutos más.
- Se envasa en frascos de vidrio y se refrigera, se mantiene hasta por quince días. Se consume frío o a temperatura ambiente.
