JOHANNISBEERLIKÖR (LICOR DE GROSELLA)

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JOHANNISBEERLIKÖR (LICOR DE GROSELLA)

Johannisbeerlikör (licor de grosella). Alimento Base: Grosellas, Lavar los racimos de frutas y las hojas, escurriéndolas al máximo. Desgranar las grosellas con un tenedor y ponerlas en un tarro intercalando las hoja y la vainilla. Añadir el...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Grosellas
Cocina Alemania
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. grosellas maduras
  • 6 hojas de grosellas
  • 1 palo de vainilla
  • 1 litro de aguardiente de frutas de 45º
  • 500 gr. azúcar en polvo
  • 1/2 litro de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los racimos de frutas y las hojas, escurriéndolas al máximo.
  • Desgranar las grosellas con un tenedor y ponerlas en un tarro intercalando las hoja y la vainilla.
  • Añadir el alcohol, tapar el tarro y dejar 2 meses en maceración.
  • Pasado este tiempo, cocer el azúcar en el agua hasta el primer hervor.
  • Pasar las grosellas por un lienzo fino para extraer todo el zumo de la fruta.
  • Añadirle el almíbar preparado.
  • Embotellarlo, taparlo y dejarlo en reposo 1 mes antes de consumirlo.