JOHANNISBEERLIKÖR (LICOR DE GROSELLA)
Johannisbeerlikör (licor de grosella). Alimento Base: Grosellas, Lavar los racimos de frutas y las hojas, escurriéndolas al máximo. Desgranar las grosellas con un tenedor y ponerlas en un tarro intercalando las hoja y la vainilla. Añadir el...
Ingredientes
- 1 kg. grosellas maduras
- 6 hojas de grosellas
- 1 palo de vainilla
- 1 litro de aguardiente de frutas de 45º
- 500 gr. azúcar en polvo
- 1/2 litro de agua
Elaboración paso a paso
- Lavar los racimos de frutas y las hojas, escurriéndolas al máximo.
- Desgranar las grosellas con un tenedor y ponerlas en un tarro intercalando las hoja y la vainilla.
- Añadir el alcohol, tapar el tarro y dejar 2 meses en maceración.
- Pasado este tiempo, cocer el azúcar en el agua hasta el primer hervor.
- Pasar las grosellas por un lienzo fino para extraer todo el zumo de la fruta.
- Añadirle el almíbar preparado.
- Embotellarlo, taparlo y dejarlo en reposo 1 mes antes de consumirlo.
