FLAN ANDALUZ

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FLAN ANDALUZ

Flan andaluz. Alimento Base: Huevo, Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener caramelo (cuando el azúcar adquiera un color tostado). Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una masa...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de agua
  • Mantequilla para engrasar el molde

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener caramelo (cuando el azúcar adquiera un color tostado).
  • Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una masa espumosa y consistente (a punto de nieve).
  • Añadir poco a poco el caramelo a las claras batidas en el paso anterior, moviendo hasta enfriar.
  • Poner al horno en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear a 180º unos 20 minutos. El flan se desmolda en templado.