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FLAN ANDALUZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FLAN ANDALUZ

Flan andaluz. Alimento Base: Huevo, Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener caramelo (cuando el azúcar adquiera un color tostado). Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una masa...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de agua
  • Mantequilla para engrasar el molde

Method
 

  1. Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener caramelo (cuando el azúcar adquiera un color tostado).
  2. Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una masa espumosa y consistente (a punto de nieve).
  3. Añadir poco a poco el caramelo a las claras batidas en el paso anterior, moviendo hasta enfriar.
  4. Poner al horno en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear a 180º unos 20 minutos. El flan se desmolda en templado.