Ingredientes
Method
- Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener caramelo (cuando el azúcar adquiera un color tostado).
- Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una masa espumosa y consistente (a punto de nieve).
- Añadir poco a poco el caramelo a las claras batidas en el paso anterior, moviendo hasta enfriar.
- Poner al horno en un molde previamente engrasado con la mantequilla y hornear a 180º unos 20 minutos. El flan se desmolda en templado.