ENSALADA MALAGUEÑA

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ENSALADA MALAGUEÑA

Ensalada malagueña. Alimento Base: Patatas, Pelamos y cortamos las patatas en trozos de tamaño mediano y las cocemos hasta que estén enteras pero tiernas, se pueden pinchar para ver si están hechas.. Pelamos y cortamos en trocitos las naranjas,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Patatas
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k. de patatas
  • 4 huevos duros
  • 1/4 k. de bacalao desmigado y desalado o atún
  • 2 cebolletas
  • 4 naranjas
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva si es virgen mejor
  • Vinagre mejor de jerez
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y cortamos las patatas en trozos de tamaño mediano y las cocemos hasta que estén enteras pero tiernas, se pueden pinchar para ver si están hechas..
  • Pelamos y cortamos en trocitos las naranjas, y las cebolletas.
  • Cocemos los huevos hasta que estén duros (estarán listos en 10 m.), los pelamos y troceamos.
  • Asamos el bacalao sobre una parrilla (si lo compras en salazón, hay que desalarlo antes). Se puede sustituir el bacalao por atún en aceite, pues está igualmente rico.
  • En una fuente grande o ensalada mezclamos las patatas, las naranjas, las cebolleta, los huevos duros, el bacalao y las aceitunas.
  • Terminamos aliñando con un buen chorro de aceite de oliva (si es virgen mejor), vinagre, sal y pimienta al gusto.