URTA ROTEÑA

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URTA ROTEÑA

Urta roteña. Alimento Base: Urta, Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos. Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Urta
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una urta de 1 a 2 kg
  • 250 grs de cebolla
  • 250 grs de tomate
  • 2 pimientos verdes
  • Media cabeza de ajo
  • Un vaso de aceite
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • 1 cucharada de vinagre
  • Nuez moscada Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos.
  • Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel, la pimienta y salar.
  • Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada.
  • Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón. Estará unos veinte minutos por cada kilogramo de pescado en el horno, para sacarla y servirla caliente.