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CONEJO A LA NAVARRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO A LA NAVARRA

Conejo a la navarra. Alimento Base: Conejo, Corta el conejo en trozos y rocíalos con el zumo de limón. Calienta dos tercios de la manteca de cerdo en una cazuela y dora en ella los trozos de conejo hasta que tomen color. Añade las cebollitas,...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 dientes de ajo
  • 16 cebollitas
  • 1 conejo de un kilo y medio
  • 1 hoja de laurel
  • 150 g de manteca de cerdo
  • 500 g de patatas
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 ramita de romero
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de tomates
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Method
 

  1. Corta el conejo en trozos y rocíalos con el zumo de limón.
  2. Calienta dos tercios de la manteca de cerdo en una cazuela y dora en ella los trozos de conejo hasta que tomen color.
  3. Añade las cebollitas, rehógalas y a los 5 minutos añade los dientes de ajo picados y el vino blanco.
  4. Salpimenta, añade los tomates hervidos y pasados luego por tamiz y el ramito de hierbas (laurel, perejil y romero).
  5. Tapa la cazuela y cuécelo durante 2 horas a fuego muy suave.
  6. Pasado este tiempo, cúbrelo con las patatas cortadas en rodajas gruesas, rocíalas con el resto de la manteca de cerdo fundida y mételo en el horno bien caliente hasta que éstas estén doradas y tiernas.