ARROZ MIXTO

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ARROZ MIXTO

Arroz mixto. Alimento Base: Arroz, Lavar las almejas y ponerlas en una cacerola junto con una taza de agua. Cocinar hasta que se abran. Colar y reservar las almejas y el caldo por separado. A continuación, calentar el aceite en una paella o sartén...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de calamares cortados en trozos
  • Azafrán o colorante al gusto
  • 300 gramos de camarones pelados
  • 100 gramos de arvejas de lata
  • 1 pimentón rojo de lata cortado en tiras
  • 600 gramos de arroz
  • 500 gramos de almejas
  • 150 milímetros de aceite
  • 1 pimentón verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 to mate grande pelado y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pollo cortado en presas
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las almejas y ponerlas en una cacerola junto con una taza de agua. Cocinar hasta que se abran.
  • Colar y reservar las almejas y el caldo por separado.
  • A continuación, calentar el aceite en una paella o sartén grande y rehogar el pimentón verde junto con la cebolla, el tomate y los ajos.
  • Cuando esté preparado el sofrtio, añadir el pollo y los calamares y sofreír un par de minutos.
  • Incorporar el arroz, revolver bien y agregar el caldo de las almejas reservado, aumentando con agua caliente hasta duplicar el volumen del arroz.
  • Sazonar y espolvorear con el azafrán.
  • Seguidamente, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos.
  • Colocar los camarones por toda la superficie, agregar las arvejas y el pimentón en tiras y cocinar otros cinco minutos o hasta que seque y el arroz esté tierno.
  • Por último, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.