SALSA MUSELINA
Salsa muselina. Alimento Base: Huevo, Poner las yemas en una cacerola pequeña, batirlas, agregar el agua caliente y poner al baño María. Mezclar luego la mantequilla trocito a trocito removiendo constantemente (no debe hervir). Sazonar al gusto...
Ingredientes
- Ingredientes para 8 personas:4 yemas de huevo
- 250 gr de mantequilla
- Jugo de limón
- Crema de leche
- Sal
- Pimienta
- 1 cuchara agua caliente
Elaboración paso a paso
- Poner las yemas en una cacerola pequeña, batirlas, agregar el agua caliente y poner al baño María.
- Mezclar luego la mantequilla trocito a trocito removiendo constantemente (no debe hervir).
- Sazonar al gusto con sal, pimienta, jugo de limón.
- Al momento de servir, agregar por cada dos partes de salsa una parte de crema de leche.
- Se usa para pescados a la parrilla, espárragos.
