GUACAMOL CHAPIN

Escoger los aguacates prudentemente. Estos deben ser suavecitos y maduros, pero no negros. Si los aguacates son maduros, eso te ayudara a sacar la carne del aguacate facilmente con una cuchara o un tenedor. Si escoges aguacates verdes, envuelvelos en papel peridico y dejalos madurar en un parte calientita, pero seca de la cocina, por un par de dias.

Con los aguacates listos, partelos en dos, y sacales la carne con un tenedor o cuchara. Hazlos pure con un tenedor, teniendo cuidado de dejar aunque sea una de las pepitas en el trasto con el pure, para que no se ponga negro.

Picar la cebolla bien finita y la añades al pure de aguacate. Por supuesto que si te gusta mas cebolla, pues le puedes agregar mas de una mitad. Luego le agregas una taza de jugo de limón y una pizca de orégano.

Le puedes agregar sal al gusto y chile picado (o unas gotas de salsa de chile) si te gusta picante y culantro picado como toque decorativo. Te resultara delicioso con tortillas de maiz o con tortillas tostadas.