PESCADILLA A LA ESPALDA
Pescadilla a la espalda. Alimento Base: Pescadilla, Se compra una pescadilla entera y se le pide al pescadero que le quite la espina central. Toda ella abierta se pasa por el grifo y se seca con un paño de cocina. Echar sal por delante y por detrás...
Ingredientes
Method
- Se compra una pescadilla entera y se le pide al pescadero que le quite la espina central.
- Toda ella abierta se pasa por el grifo y se seca con un paño de cocina.
- Echar sal por delante y por detrás y un buen chorro de aceite de oliva.
- Se mete al horno precalentado unos 20 minutos por kilo de peso.
- No se debe pasar con el tiempo.
- Cuando ya está lista pelar 6 o 7 dientes de ajo y echar junto con unas guindillitas secas en una sartén con un chorro de aceite.
- Añadir el jugo que ha soltado la pescadilla y un vaso de los de vino de buen vinagre de sidra.
- Ir ligando la salsa moviendo suavemente la sartén hacia adelante y hacia atrás.
- Cuando se ha consumido bastante el líquido echarlo por encima del pescado y servir.
