DORADAS AL QUESO

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DORADAS AL QUESO

Doradas al queso. Alimento Base: Dorada, Descongelar las gambas en un escurridor. Limpiar el pescado de aletas y espinas (salvo que el pescadero haya hecho su trabajo). Cortar trozos de papel de plata para que nos entren dos doradas y posteriormente...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Dorada
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 doradas pequeñas
  • 8 queso semigraso lonchas
  • 48 gambas peladas medianas 6 por pieza de pescado.
  • 1 pellizco de eneldo molido.
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Descongelar las gambas en un escurridor. Limpiar el pescado de aletas y espinas (salvo que el pescadero haya hecho su trabajo).
  • Cortar trozos de papel de plata para que nos entren dos doradas y posteriormente las podamos envolver. Pincelar con aceite el papel de plata y depositar las dos doradas sobre él y juntas en el centro y con la piel hacia abajo. Salar sin exagerar.
  • Colocar una loncha de queso sobre cada pieza de pescado. Colocar las gambas sobre el queso. Espolvorear con el eneldo.
  • Cerrar el papel de plata juntando en el centro y remetiendo para que no se abra. Plegar en los lados sin ajustar demasiado.
  • Formados los paquetes, colocar en la bandeja rígida del horno y en el centro del mismo. Si se ha precalentado serán 15 minutos y de lo contrario unos 20 como mucho.
  • Dejar enfriar un poco y desliar los paquetes de papel de plata. Bastará desclavar con una paletina y dejarlos resbalar hasta el plato.