DORADAS AL QUESO
Doradas al queso. Alimento Base: Dorada, Descongelar las gambas en un escurridor. Limpiar el pescado de aletas y espinas (salvo que el pescadero haya hecho su trabajo). Cortar trozos de papel de plata para que nos entren dos doradas y posteriormente...
Ingredientes
- 8 doradas pequeñas
- 8 queso semigraso lonchas
- 48 gambas peladas medianas 6 por pieza de pescado.
- 1 pellizco de eneldo molido.
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Descongelar las gambas en un escurridor. Limpiar el pescado de aletas y espinas (salvo que el pescadero haya hecho su trabajo).
- Cortar trozos de papel de plata para que nos entren dos doradas y posteriormente las podamos envolver. Pincelar con aceite el papel de plata y depositar las dos doradas sobre él y juntas en el centro y con la piel hacia abajo. Salar sin exagerar.
- Colocar una loncha de queso sobre cada pieza de pescado. Colocar las gambas sobre el queso. Espolvorear con el eneldo.
- Cerrar el papel de plata juntando en el centro y remetiendo para que no se abra. Plegar en los lados sin ajustar demasiado.
- Formados los paquetes, colocar en la bandeja rígida del horno y en el centro del mismo. Si se ha precalentado serán 15 minutos y de lo contrario unos 20 como mucho.
- Dejar enfriar un poco y desliar los paquetes de papel de plata. Bastará desclavar con una paletina y dejarlos resbalar hasta el plato.
