LANGOSTINOS Y SALMÓN AHUMADO EN MEZCLA DE ENSALADAS AL JEREZ

Ingredientes

  • 8 hojas de achicoria roja
  • 2 endibias
  • 1 lechuga rizada
  • 16 langostinos grandes
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • Sal

Preparación

Para su elaboración, todas las verduras han de estar limpias y troceadas.

En un recipiente ponemos agua a cocer con sal y un poco de aceite. Cuando empiece a hervir añadimos los langostinos y lo dejamos cocer dos minutos aproximadamente.

Una vez cocidos los escurrimos por un colador y los dejamos enfriar. Ya fríos, los pelados y los reservamos.

En un bol añadimos las verduras, el aceite, el vinagre y la sal. Lo removemos todo bien.

Colocamos en platos o fuentes y por encima colocamos el salmón ahumado y por los lados ponemos los langostinos, decorándolo al gusto de cada uno.

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Características

  • Alimento base: Langostinos
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todas
  • País: España
  • Comunidad: Cantabria
  • Típica de: Cantábrico
  • Provincia: Santander
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: No

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