MOLE ALMENDRADO
Mole almendrado. Alimento Base: Chiles, Freír ligeramente el chile ancho, el mulato, el pasilla, el ajo y la cebolla. Aparte freír el ajonjolí, el cacahuate, las semillas de calabaza, las nueces, las avellanas y las almendras. Dorar las tortillas....
Ingredientes
Method
- Freír ligeramente el chile ancho, el mulato, el pasilla, el ajo y la cebolla.
- Aparte freír el ajonjolí, el cacahuate, las semillas de calabaza, las nueces, las avellanas y las almendras. Dorar las tortillas.
- Moler todos los ingredientes fritos, con las pasas, el chocolate, las galletas, la canela, el plátano frito, el comino, el clavo y la pimienta.
- Freír ligeramente la pasta obtenida, añadir caldo de pollo y sazonar a fuego lento.
- Probar el sabor y si hace falta añadir un poco de azúcar y sal.
