BONITO CON TOMATE ESTILO PAÍS VASCO
Bonito con tomate estilo país vasco. Alimento Base: Bonito, Se calienta 8 cucharadas de aceite en una cazuela y se fríe la cebolla y los ajos picados menudos. Hacerlo a fuego muy suave y machacando la cebolla con la espumadera. Debe quedar muy...
Ingredientes
- 1 Kg. de bonito
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 6 to mates grandes
- 2 pimientos verdes
- Sal
- Pimienta de cayena
- Aceite
- Harina
Elaboración paso a paso
- Se calienta 8 cucharadas de aceite en una cazuela y se fríe la cebolla y los ajos picados menudos.
- Hacerlo a fuego muy suave y machacando la cebolla con la espumadera.
- Debe quedar muy blanda.
- Cuando empice a dorarse, hay que añadir los tomates pelados y picados, sazonándolo con sal y pimienta de cayena y dejarlo cocer lentamente una 1/2 hora.
- Mientras tanto, se sazona el bonito y se pasa por harina.
- Por otro lado, se fríen los pimientos cortados en tiras y se sacan a un plato.
- Se fríe el bonito y se coloca en una cazuela.
- Se pasa la salsa de tomate por el pasapurés y se vierte en la cazuela. Se pone a fuego unos 10 minutos y se añaden los pimientos.
