COPA BELLA HELENA

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COPA BELLA HELENA

Copa bella helena. Alimento Base: Pera, Se pelan las peras, que deberán estar maduras pero firmes, y se ponen a cocer junto con el agua, el azúcar, el zumo del limón, un trozo de su corteza y el palo de canela hasta que estén tiernas. Se dejan...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Pera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 peras medianas y maduros
  • 1 1/4 l de helado de vainilla
  • 100 g de azúcar
  • 1 limón
  • 1 tableta de chocolate fondant
  • 50 g de mantequilla
  • 1 limón
  • 2 dl de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan las peras, que deberán estar maduras pero firmes, y se ponen a cocer junto con el agua, el azúcar, el zumo del limón, un trozo de su corteza y el palo de canela hasta que estén tiernas. Se dejan enfriar.
  • Se pone en un cazo al baño maría el chocolate partido en trozos, la mantequilla y dos cucharadas de agua y sin dejar de remover se espera hasta que esté completamente fundido y brillante, se mantiene templado y se reserva.
  • Se escurren las peras de su jugo y se ponen en copas, una en cada una partidas por la mitad.
  • Se llena cada mitad de pera con helado de vainilla, se rocían con el chocolate fundido y se sirven inmediatamente.
  • Se puede hacer también con peras en conserva.