SOPA DE GAMBAS CON MAYONESA
Sopa de gambas con mayonesa. Alimento Base: Gamba, Se lavan y limpian los langostinos o gambas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Se deja cocer dos minutos y se pasa el caldo a una cacerola colado por el chino. Se quitan las cáscaras...
Ingredientes
Method
- Se lavan y limpian los langostinos o gambas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Se deja cocer dos minutos y se pasa el caldo a una cacerola colado por el chino.
- Se quitan las cáscaras a las gambas y se reservan en un plato.
- En un tazón se hace una mayonesa con la yema y el aceite sazonada con sal, pimienta y limón.
- Se pone al fuego el caldo de cocer las gambas y cuando rompe el hervor se echa sobre el pan en la sopera.
- Se tapa para que el pan se esponje y cuando está , se agrega la mayonesa aclarada con un poco de caldo caliente para que no se corte al echarla en la sopa, se agregan las gambas y se sirve en seguida.
