PINCHOS DE POLLO (SATÉ)

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PINCHOS DE POLLO (SATÉ)

Pinchos de pollo (saté). Alimento Base: Pollo, Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros. Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal. Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Indonesia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • * 1 pollo grande
  • * Un trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma
  • 4 cucharadas de cilantro tostado y molido
  • * ½ cucharilla de pimienta recién molida
  • * 1 cucharada de salsa de soja
  • * Sal al gusto
  • * 4 cucharadas de leche de coco densa.
  • * 3 cucharadas de aceite para pintar los trozos de pollo cuando estemos braseandolos.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros.
  • Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal.
  • Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien de bambú o metálicos. Pintar los pinchos con la leche de coco justamente antes de ponerlos en las brasas de carbón vegetal.
  • Durante el braseado pintarlas con el aceite.