PINCHOS DE POLLO (SATÉ)

PINCHOS DE POLLO (SATÉ)

Pinchos de pollo (saté). Alimento Base: Pollo, Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros. Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal. Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 6 comensales

Plato: Pollo

Cocina: Indonesia

Ingredients Method

Ingredientes

* 1 pollo grande
* Un trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma
4 cucharadas de cilantro tostado y molido
* ½ cucharilla de pimienta recién molida
* 1 cucharada de salsa de soja
* Sal al gusto
* 4 cucharadas de leche de coco densa.
* 3 cucharadas de aceite para pintar los trozos de pollo cuando estemos braseandolos.

Method

Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros.
Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal.
Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien de bambú o metálicos. Pintar los pinchos con la leche de coco justamente antes de ponerlos en las brasas de carbón vegetal.
Durante el braseado pintarlas con el aceite.