TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA

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TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA

Tarta de hojaldre y manzana. Alimento Base: Hojaldre, En primer lugar pelar y trocear las manzanas, (reservando una para decorar) cocer en una cacerola con las 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y una pizca de canela, hasta que estén...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Hojaldre
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 masa de hojaldre fresco
  • 5 manzanas
  • 1 huevo
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mermelada de ciruela
  • 1-2 cucharadas de agua
  • Una pizca de canela en polvo
  • 1 guinda en almíbar para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar pelar y trocear las manzanas, (reservando una para decorar) cocer en una cacerola con las 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y una pizca de canela, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos, si es necesario agregar más agua.
  • Pelar la manzana que reservamos y descorazonarla, partir a la mitad en vertical y a su vez en cuartos, e ir cortando en láminas, reservar en un plato, verter un chorrito de limón, para evitar que oscurezcan, tapar.
  • Una vez cocidas las manzanas, retirar del fuego y pasarlas por la batidora, (opcional, si se desea se puede dejar una consistencia más espesa)dejar enfriar.
  • Mientras tanto extender la masa de hojaldre en un molde redondo (sobre el papel para hornear que viene envuelto el hojaldre), dando forma a todo el borde, pinchar con un tenedor el fondo, para evitar que suba la masa, pintar con el huevo batido y hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.
  • Retirar del horno, dejar enfriar, verter la compota de manzana sobre el hojaldre, estendiendo todo bien, a continuación disponer las láminas de manzana en círculo, hasta completar toda la tarta, espolvorear con un poco de azúcar, y hornear (solo arriba) unos minutos hasta dorar un poco las manzanas.
  • ¡Ojo! de no quemar más el hojaldre, para ello tapar con papel de aluminio todo el borde de la tarta, así evitamos que se queme, (ya que lo hemos cocido anteriormente).
  • Para finalizar barnizamos con ayuda de una brocha, con la mermelada todas las láminas de manzana y los bordes del hojaldre, así daremos brillo a nuestra deliciosa tarta, decorar con una guinda en el centro.
  • Ahora ya está lista para degustar, se puede servir tanto fría como caliente, ¡que disfrutéis!.