SORPRESA DE POLLO A LA MARQUESA

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SORPRESA DE POLLO A LA MARQUESA

Sorpresa de pollo a la marquesa. Alimento Base: Pollo, Abra delicadamente cada media pechuga en forma de libro, aplastela un poco con delicadeza, sazónela con sal, pimienta y un poco de salvia. Pique la tocineta muy fina y llévela al fuego en...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Pollo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 4 hígados de pollo
  • 4 lonjas de tocineta
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil picado
  • Sal pimienta, salvia
  • 3 huevos.
  • Pan rallado
  • Aceite suficiente para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Abra delicadamente cada media pechuga en forma de libro, aplastela un poco con delicadeza, sazónela con sal, pimienta y un poco de salvia.
  • Pique la tocineta muy fina y llévela al fuego en una sartén, cuando suelte su grasa y este bien frita agregue la cebolla muy fina y el ajo también picadito, cuando la cebolla comience a dorarse agregue los hígados de pollo picados sazónelos con sal, pimienta y salvia cuando estén secos agregue una cucharada de perejil picado, revuelva y apague.
  • Espere a que se enfríe un poco. Divida este preparado sobre cada media pechuga, ciérrela sobre sí misma y cierre los bordes batiéndolos con el canto del cuchillo de cocina.
  • Luego delicadamente páselas por pan rallado, luego por huevo batido y de nuevo por pan rallado.
  • Presione con delicadeza todos lados para que se pegue suficiente pan rallado.
  • Lleve una sartén al fuego con suficiente aceite y cuando este caliente fría las sorpresas de pollo.
  • Para voltearlas no las pinche, voltéelas con la ayuda de una paleta.