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FONDOS DE ALCACHOFA A LA FLORENTINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FONDOS DE ALCACHOFA A LA FLORENTINA

Fondos de alcachofa a la florentina. Alimento Base: Alcachofa, Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una olla con agua...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alcachofa
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 alcachofas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de gruyère rallado
  • 500 gramos de espinacas
  • 40 gramos de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja.
  2. Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata.
  3. Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una olla con agua fría abundante, cocinar y dejar hervir hasta que la parte inferior de la alcachofa se pueda retirar fácilmente, en ese momento, sacarlas del agua, rasparlas y cubrirlas con una buena cucharada de espinacas.
  4. Recubrirlas con salsa mornay, un poco de queso rallado y gratinarlas unos minutos en horno caliente.