FONDOS DE ALCACHOFA A LA FLORENTINA

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FONDOS DE ALCACHOFA A LA FLORENTINA

Fondos de alcachofa a la florentina. Alimento Base: Alcachofa, Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una olla con agua...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Alcachofa
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 alcachofas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de gruyère rallado
  • 500 gramos de espinacas
  • 40 gramos de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja.
  • Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata.
  • Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una olla con agua fría abundante, cocinar y dejar hervir hasta que la parte inferior de la alcachofa se pueda retirar fácilmente, en ese momento, sacarlas del agua, rasparlas y cubrirlas con una buena cucharada de espinacas.
  • Recubrirlas con salsa mornay, un poco de queso rallado y gratinarlas unos minutos en horno caliente.