RIÑONES DE TERNERA A LA CHAMBÉRIENS CON NATA Y TOMILLO
Riñones de ternera a la chambériens con nata y tomillo. Alimento Base: Riñón de Ternera, Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces. Ponerlos en un colador y dejar escurrir....
Ingredientes
- Riñón de ternera 2 unidades
- Cebolla grande 2 unidades
- Harina 1 cucharada
- Caldo 1/2 taza
- Nata líquida 1/2 taza
- Pimienta verde en grano 1 cucharada
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Tomillo al gusto
Elaboración paso a paso
- Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces.
- Ponerlos en un colador y dejar escurrir.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada en juliana, hasta que esté transparente.
- Enharinar ligeramente los riñones e incorporar a la sartén con la cebolla, junto con la pimienta verde.
- Rehogar durante 4 ó 5 minutos, removiendo a menudo.
- Añadir el caldo, la nata y el tomillo.
- Cocer unos 2 minutos y servir bien calientes, acompañados de zanahorias y brócoli cocidos u otra vedura al gusto.
