RIÑONES DE TERNERA A LA CHAMBÉRIENS CON NATA Y TOMILLO

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RIÑONES DE TERNERA A LA CHAMBÉRIENS CON NATA Y TOMILLO

Riñones de ternera a la chambériens con nata y tomillo. Alimento Base: Riñón de Ternera, Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces. Ponerlos en un colador y dejar escurrir....
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Riñón de Ternera
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Riñón de ternera 2 unidades
  • Cebolla grande 2 unidades
  • Harina 1 cucharada
  • Caldo 1/2 taza
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Pimienta verde en grano 1 cucharada
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Tomillo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces.
  • Ponerlos en un colador y dejar escurrir.
  • Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada en juliana, hasta que esté transparente.
  • Enharinar ligeramente los riñones e incorporar a la sartén con la cebolla, junto con la pimienta verde.
  • Rehogar durante 4 ó 5 minutos, removiendo a menudo.
  • Añadir el caldo, la nata y el tomillo.
  • Cocer unos 2 minutos y servir bien calientes, acompañados de zanahorias y brócoli cocidos u otra vedura al gusto.