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RIÑONES DE TERNERA A LA CHAMBÉRIENS CON NATA Y TOMILLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RIÑONES DE TERNERA A LA CHAMBÉRIENS CON NATA Y TOMILLO

Riñones de ternera a la chambériens con nata y tomillo. Alimento Base: Riñón de Ternera, Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces. Ponerlos en un colador y dejar escurrir....
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Riñón de Ternera
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Riñón de ternera 2 unidades
  • Cebolla grande 2 unidades
  • Harina 1 cucharada
  • Caldo 1/2 taza
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Pimienta verde en grano 1 cucharada
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Tomillo al gusto

Method
 

  1. Trocear los riñones y poner en un cuenco con agua fria por espacio de 2 horas, cambiando el agua varias veces.
  2. Ponerlos en un colador y dejar escurrir.
  3. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada en juliana, hasta que esté transparente.
  4. Enharinar ligeramente los riñones e incorporar a la sartén con la cebolla, junto con la pimienta verde.
  5. Rehogar durante 4 ó 5 minutos, removiendo a menudo.
  6. Añadir el caldo, la nata y el tomillo.
  7. Cocer unos 2 minutos y servir bien calientes, acompañados de zanahorias y brócoli cocidos u otra vedura al gusto.