SOPA PEKINESA DE PATO

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SOPA PEKINESA DE PATO

Sopa pekinesa de pato. Alimento Base: Pato, Quite la piel de la pechuga de pato y corte la carne en dados pequeños. Con un cuchillo afilado, corte las hojas de la col china en tiras finas. En una cazuela, lleve el caldo a ebullición. Agregue el...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pato
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 150 g de carne magra de pechuga de pato
  • 2 dientes de ajo chafados
  • 1 cucharada de jerez seco o vino de arroz
  • 900 ml de caldo de pollo o pavo
  • 1 cucharada de salsa de soja clara
  • Una pizca de anís estrellado molido
  • 235 g de col china

Elaboración paso a paso
 

  • Quite la piel de la pechuga de pato y corte la carne en dados pequeños.
  • Con un cuchillo afilado, corte las hojas de la col china en tiras finas.
  • En una cazuela, lleve el caldo a ebullición.
  • Agregue el jerez o el vino de arroz, la salsa de soja, los dados de pechuga de pato y las tiras de col china, y mézclelo todo bien.
  • Baje la temperatura y cuézalo a fuego suave durante 15 minutos.
  • Añada el ajo y el anís estrellado, y cuézalo a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pato esté tierno.
  • Tueste las semillas de sésamo en una sartén de base gruesa o un wok precalentado, sin dejar de remover.
  • Retire las semillas de la sartén y agréguelas a la sopa, junto con el aceite de sésamo y el perejil.
  • Sirva la sopa en cuencos individuales y calientes.