ESCALOPINES AL OPORTO
Escalopines al oporto. Alimento Base: Ternera, Poner a macerar 3 horas antes los piñones en el vino de Oporto. Aplastar los escalopines con un mazo y en una sartén, con un chorrito de aceite, dorarlos por ambas caras (vuelta y vuelta). Retirar...
Ingredientes
- 4 ternera escalopines
- 100 ccs de vino de Oporto
- 100 gramos de piñones
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 100 ccs de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pellizco de pimenta negra en grano
Elaboración paso a paso
- Poner a macerar 3 horas antes los piñones en el vino de Oporto.
- Aplastar los escalopines con un mazo y en una sartén, con un chorrito de aceite, dorarlos por ambas caras (vuelta y vuelta). Retirar y reservar.
- En la misma sartén y con el mismo aceite, dorar la cebolla cortada a medias lunas. Salpimentar e incorporar la hoja de laurel.
- Tapar la sartén y a fuego muy suave dejar cocer una media hora. Transcurrido este tiempo, agregar los escalopines y verter el vino (sin los piñones). Dejar cocinar todo junto unos minutos.
- Pasar la salsa por la batidora y luego por un chino.
- Servir los escalopines regados con la salsa bien caliente y acompañados de los piñones reservados.
