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ATÚN MECHADO DE CÁDIZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ATÚN MECHADO DE CÁDIZ

Atún mechado de cádiz. Alimento Base: Atún, Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino. Introducir las tiras de jamón en el trozo de atún. Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Atún
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de atún para mechar en un trozo
  • 100 grs. de jamón serrano en tiras
  • 1 kg de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • 3 clavos
  • Medio vaso de vino de Jerez
  • Una cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino.
  2. Introducir las tiras de jamón en el trozo de atún.
  3. Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando un poco de agua, moviendo la cazuela.
  4. Sacar, enfriar y cortar a rodajas.
  5. Se puede servir frío y con su propia salsa por encima, en caliente.