ATÚN MECHADO DE CÁDIZ

ATÚN MECHADO DE CÁDIZ

Atún mechado de cádiz. Alimento Base: Atún, Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino. Introducir las tiras de jamón en el trozo de atún. Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Atún

Cocina: Cádiz

Ingredients Method

Ingredientes

1 kg de atún para mechar en un trozo
100 grs. de jamón serrano en tiras
1 kg de cebolla
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Orégano
3 clavos
Medio vaso de vino de Jerez
Una cucharada de pimentón
Aceite de oliva

Method

Sofreír la cebolla y ajos troceados, agregando las especies y el vino.
Introducir las tiras de jamón en el trozo de atún.
Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando un poco de agua, moviendo la cazuela.
Sacar, enfriar y cortar a rodajas.
Se puede servir frío y con su propia salsa por encima, en caliente.