ENSALADA DE QUESO FRITO DE CABRA Y FRUTOS SECOS
Ensalada de queso frito de cabra y frutos secos. Alimento Base: Queso de Cabra, Lavar y escurrir las hojas de ensalada. Cortar dos rodajas gruesas de queso de cabra por cada ración, rebozarlo con pan rallado y freirlo hasta que quede dorado. Trocear...
Ingredientes
- Diferentes hojas de ensalada con gustos contrastados como por ejemplo:
- Una escarola roja una escarola verde y una lechuga tipo hoja de roble.
- 250 gr. de queso fresco de cabra.
- 150 gr. de frutos secos: pasas pipas peladas, piñones, nueces y almendra picada.
- 100 gr. de membrillo rojo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen
- 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
- Sal gorda.
- Para rebozar:
- 1 huevo
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- Lavar y escurrir las hojas de ensalada.
- Cortar dos rodajas gruesas de queso de cabra por cada ración, rebozarlo con pan rallado y freirlo hasta que quede dorado.
- Trocear las hojas de ensalada y colocarlas en el plato.
- Repartir por encima los frutos secos.
- Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal.
- Rociar sobre la ensalada.
- Cortar el membrillo en lonchas muy finas (dos por ración) y colocarlas al lado de la ensalada, sobre ellas colocar el queso frito.
