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ENSALADA DE QUESO FRITO DE CABRA Y FRUTOS SECOS

Ensalada de queso frito de cabra y frutos secos. Alimento Base: Queso de Cabra, Lavar y escurrir las hojas de ensalada. Cortar dos rodajas gruesas de queso de cabra por cada ración, rebozarlo con pan rallado y freirlo hasta que quede dorado. Trocear...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso de Cabra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Diferentes hojas de ensalada con gustos contrastados como por ejemplo:
  • Una escarola roja una escarola verde y una lechuga tipo hoja de roble.
  • 250 gr. de queso fresco de cabra.
  • 150 gr. de frutos secos: pasas pipas peladas, piñones, nueces y almendra picada.
  • 100 gr. de membrillo rojo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
  • Sal gorda.
  • Para rebozar:
  • 1 huevo
  • Pan rallado

Method
 

  1. Lavar y escurrir las hojas de ensalada.
  2. Cortar dos rodajas gruesas de queso de cabra por cada ración, rebozarlo con pan rallado y freirlo hasta que quede dorado.
  3. Trocear las hojas de ensalada y colocarlas en el plato.
  4. Repartir por encima los frutos secos.
  5. Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal.
  6. Rociar sobre la ensalada.
  7. Cortar el membrillo en lonchas muy finas (dos por ración) y colocarlas al lado de la ensalada, sobre ellas colocar el queso frito.