CONEJO AGRIDULCE (CONIGLIO ALLA BARESE)

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CONEJO AGRIDULCE (CONIGLIO ALLA BARESE)

Conejo agridulce (coniglio alla barese). Alimento Base: Conejo, Poner las pasas en remojo con agua tibia. Trocear el conejo, lavarlo y secarlo. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento. Espolvorear con...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Conejo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo de 1 5 kg aproximadamente
  • 50 g de pasas sultanas
  • 50 g de piñones
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 2 dl de caldo
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las pasas en remojo con agua tibia.
  • Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
  • Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento.
  • Espolvorear con el azúcar y la harina.
  • Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
  • Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.
  • Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos más y servir.