CARPACCIO DE SALMÓN NAVIDEÑO

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CARPACCIO DE SALMÓN NAVIDEÑO

Carpaccio de salmón navideño. Alimento Base: Salmón, Introducimos el salmón en el congelador durante una hora. Esto permitirá, después, poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero. Mezclamos el aceite con el zumo de...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Salmón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de salmón fresco en una sola pieza.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 limón.
  • Unas ramitas de cebollino.
  • Una cucharadita de pimientas variadas.
  • Sal.
  • Acompañamiento:
  • Pepinillos
  • Cebolletas
  • Aceituna y alcaparras todo ello conservado en vinagre.

Elaboración paso a paso
 

  • Introducimos el salmón en el congelador durante una hora.
  • Esto permitirá, después, poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero.
  • Mezclamos el aceite con el zumo de limón y los sazonamos con sal y pimientas variadas recién molidas.
  • 30 minutos antes de consumir el preparado, abrillantamos las láminas finas de salmón con esta mezcla y lo reservamos todo tapado en el frigorífico.
  • Servimos el carpaccio.
  • Aparte, en un platillo, servimos unos encurtidos finamente cortados y espolvoreados con unas ramitas de cebollino recién troceado.