HUEVOS AL COLCHÓN

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HUEVOS AL COLCHÓN

Huevos al colchón. Alimento Base: Huevos, • Tostar en aceite o manteca (al gusto), 6 rebanadas de pan, dorándolas bien. • Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de manteca. • Cuando esté caliente se ponen a freír...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevos
Cocina Uruguay
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • Aceite
  • Manteca
  • 6 rebanadas de pan
  • 2 cebollas
  • 5 to mates pelados
  • 2 pimientos morrones
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de café de azucar

Elaboración paso a paso
 

  • • Tostar en aceite o manteca (al gusto), 6 rebanadas de pan, dorándolas bien.
  • • Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de manteca.
  • • Cuando esté caliente se ponen a freír 2 cebollas, cortadas en rebanadas finas, cuando la cebolla esté transparente se le agregan 5 tomates pelados y cortados también en finas rebanadas, así como 2 morrones.
  • • Cuando haya recuperado el hervor le colocamos 1 hoja de laurel y 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • • Dejamos todo cocinando a fuego lento hasta que se reduzca el líquido, condimentando con sal y pimienta negra recién molida al gusto, nuez moscada, poco, y una cucharadita (de café) de azúcar.
  • • Freír 6 huevos, dejándolos bien enteros y recortarlos después, o no, para que queden en buena forma.
  • • Cuando está todo preparado, se colocan las rebanadas de pan en una fuente, se cubren con la salsa y se acomodan encima los huevos.