HUEVOS AL COLCHÓN
Huevos al colchón. Alimento Base: Huevos, Tostar en aceite o manteca (al gusto), 6 rebanadas de pan, dorándolas bien. Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de manteca. Cuando esté caliente se ponen a freír...
Ingredientes
- 6 huevos
- Aceite
- Manteca
- 6 rebanadas de pan
- 2 cebollas
- 5 to mates pelados
- 2 pimientos morrones
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada
- 1 cucharada de café de azucar
Elaboración paso a paso
- Tostar en aceite o manteca (al gusto), 6 rebanadas de pan, dorándolas bien.
- Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de manteca.
- Cuando esté caliente se ponen a freír 2 cebollas, cortadas en rebanadas finas, cuando la cebolla esté transparente se le agregan 5 tomates pelados y cortados también en finas rebanadas, así como 2 morrones.
- Cuando haya recuperado el hervor le colocamos 1 hoja de laurel y 1/2 vaso de vino blanco seco.
- Dejamos todo cocinando a fuego lento hasta que se reduzca el líquido, condimentando con sal y pimienta negra recién molida al gusto, nuez moscada, poco, y una cucharadita (de café) de azúcar.
- Freír 6 huevos, dejándolos bien enteros y recortarlos después, o no, para que queden en buena forma.
- Cuando está todo preparado, se colocan las rebanadas de pan en una fuente, se cubren con la salsa y se acomodan encima los huevos.
