HABAS SECAS CON PULPO

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HABAS SECAS CON PULPO

Habas secas con pulpo. Alimento Base: Haba seca, Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados. Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas. Cubre con agua y deja cocer a fuego...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Haba seca
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 grs. de habas secas
  • 400 grs. de pulpo cocido
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados.
  • Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas.
  • Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas (tardarán menos si previamente las has puesto en remojo).
  • Pon a punto de sal y, si queda ligero, puedes ligarlo con harina de maíz refinada, diluida en agua fría. desespuma.
  • Trocea el pulpo y añádelo a las habas.
  • Espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto otros 5 minutos y sirve.