HABAS SECAS CON PULPO
Habas secas con pulpo. Alimento Base: Haba seca, Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados. Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas. Cubre con agua y deja cocer a fuego...
Ingredientes
- 300 grs. de habas secas
- 400 grs. de pulpo cocido
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de pimentón
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Agua y sal
Elaboración paso a paso
- Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados.
- Echa una pizca de sal. Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas.
- Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas (tardarán menos si previamente las has puesto en remojo).
- Pon a punto de sal y, si queda ligero, puedes ligarlo con harina de maíz refinada, diluida en agua fría. desespuma.
- Trocea el pulpo y añádelo a las habas.
- Espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto otros 5 minutos y sirve.
