ROSQUILLAS DE PALO
Rosquillas de palo. Alimento Base: Harina, Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media. Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina. Se amasa durante un minuto y se agrega la manteca,...
Ingredientes
- 1.200 g de harina
- 300 g de azúcar
- 5 huevos
- 5 yemas
- 165 g de aguardiente
- 130 g de manteca
- 25 gotas de esencia de anís
Elaboración paso a paso
- Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media.
- Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina.
- Se amasa durante un minuto y se agrega la manteca, el aguardiente y la esencia.
- Se continúa amasando al mismo tiempo que se va añadiendo el resto de la harina.
- Una vez se consigue una masa semidura que no se pegue a los dedos, se deja reposar como mínimo 30 minutos.
- Se refina ligeramente, se forman las rosquillas y se pintan de huevo para darlas brillo.
- Finalmente se meten a cocer a 200 °C durante unos 25 minutos.
