ROSQUILLAS DE PALO

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ROSQUILLAS DE PALO

Rosquillas de palo. Alimento Base: Harina, Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media. Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina. Se amasa durante un minuto y se agrega la manteca,...
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Harina
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1.200 g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 5 yemas
  • 165 g de aguardiente
  • 130 g de manteca
  • 25 gotas de esencia de anís

Elaboración paso a paso
 

  • Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media.
  • Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina.
  • Se amasa durante un minuto y se agrega la manteca, el aguardiente y la esencia.
  • Se continúa amasando al mismo tiempo que se va añadiendo el resto de la harina.
  • Una vez se consigue una masa semidura que no se pegue a los dedos, se deja reposar como mínimo 30 minutos.
  • Se refina ligeramente, se forman las rosquillas y se pintan de huevo para darlas brillo.
  • Finalmente se meten a cocer a 200 °C durante unos 25 minutos.