CREMA DE APIO PORTUGUESA

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CREMA DE APIO PORTUGUESA

Crema de apio portuguesa. Alimento Base: Apio, Lavar el apio y cortar la parte blanca. Pelar y cortar las cebollas en rebanadas. Llevar el caldo al fuego con el apio y la cebolla, dejar cocer durante 30 minutos. Disolver la harina de arroz en un...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Apio
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 dl de nata de cocina
  • 500 g de bulbo de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 litro y medio de caldo de pollo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharas de sopa llena de harina de arroz
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el apio y cortar la parte blanca. Pelar y cortar las cebollas en rebanadas.
  • Llevar el caldo al fuego con el apio y la cebolla, dejar cocer durante 30 minutos.
  • Disolver la harina de arroz en un poco de caldo y añadir el resto.
  • Dejar cocinar y, momentos antes de servir, añadir las yemas de huevo batido con crema de Cocina y servir de nuevo.